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标题: [转帖] 为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图解 [打印本页]

作者: 鼓手____zt 时间: 2006-10-14 05:32 标题: 为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。

需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉

半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）

调成稀糊

小锅里倒入2杯水，烧开

将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末

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